Ervilhas com ovos é um dos meus pratos  favoritos. Gosto daquele prato feio tosco em que não se percebe onde começa a ervilha e acabam os ovos, o tomate, o choriço e o bacon. Rego no molho generosos pedaços de pão. Só de imaginar salivo…..

Pensa-se, sem certezas que a ervilha seja originária da Ásia Central, alguns colocam-na na Europa Central e Meridional.
Está referenciada na biblia, civilizações antigas como a egipcia e a greco romana já a utilizavam na sua gatronomia. É um dos alimentos mais antigos na roda dos alimentos.

Mais uma particularidade, a ervilha foi importante para o estudo da genética porque Gregor Mendel, utilizou a planta as suas experiências que resultaram no que é hoje conhecido como as leis de Mendel que regem a transmissão dos carateres hereditários.

A planta é adequada a climas extremos porque pode ser resistente ao frio, aguentando mesmo geadas. O fio extremo raramente é problema no Algarve. O clima deste ano não está muito bom para produtos verdes. A produtora que me vendeu estas ervilhas queixou-se do que irá pagar em àgua para conseguir produzi-las…

Pisum sativum
Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885, Gera, Germany