Nós (eu e um conjunto de amigos de ideias semelhantes – entre eles destaco a Barroca e a Eating Algarve Food Tours) temos um plano.

Difundir a gastronomia local de forma a que esta seja conhecida. Este bolo faz parte do nosso plano.

É um plano pessoal, apenas com a ambição de sermos sinceros com a terra que nos alberga e que observamos com orgulho.

Este bocado de doçaria,  chama-se Lesma, como o molusco gastrópode, porque a sua forma alongada faz lembrar o bicharoco. Até é parecido com algumas lesmas marinhas, como é o caso desta criatura.

Fonte: https://www.ideafixa.com/oldbutgold/criaturas-marinhas

É um bolo de doce fino alongado e descabelado porque os fios de ovos são no exterior. E praticamente só conhecemos doceiros do concelho de Silves a executar. Em Silves podem passar pelo café da Rosa para apreciar.

Lesma executada por Josélia Luz